魚躍龍門年年有餘～糖醋魚
在家也可簡單完成餐廳菜～
材料：
鱸魚一尾
黃檸檬一顆（擺盤）
洋蔥30克
紅椒30克
黃椒30克
太白粉50克
調味料（醃料）：
米酒一大匙
鹽一小匙
白胡椒粉一小匙
（醬料）：
白醋2大匙
番茄醬3大匙
細糖3大匙
水3大匙
醬油一大匙（解膩用）
太白水水一大匙
香油一大匙
【做 法】
1.魚洗淨用餐巾紙擦乾後，在魚身上切薄花刀。醃料調成汁，將魚肉放入醃漬約5分鐘。
2.醃好的魚擦乾後抹上太白粉，切口也需抹上。
3.熱一鍋油，油溫約170度C。將魚入鍋炸至金黃酥脆後取出瀝油擺盤。
4.將油倒出，鍋底留少許油，小火炒香洋蔥、紅甜椒、黃甜椒。
5.加入白醋、番茄醬、細糖、醬油、水煮滾後用太白粉水勾芡煮至濃稠狀後，灑上香油，淋至魚身上即可。
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